Bénéfices de la betterave & 2 recettes

À la veille de mon 80 km de course en sentier en équipe au Bromont Ultra, j’ai pensé vous démystifier les propriétés bénéfiques des betteraves dans les sports d’endurance (et pour la santé en général). Je vous partage aussi deux belles recettes pour mettre ce légume à l’honneur :

? Un jus de betterave fortifié : betterave, épinard, pomme, concombre, citron et gingembre.

? Ma salade « 3-2-1 » (3 carottes, 2 betteraves, 1 pomme à laquelle on ajoute des graines de citrouille servie avec une vinaigrette tahini & citron). Une belle recette d’automne que vous pouvez apporter au brunch de l’Action de Grâce.

Notes :

• Si vous avez un intestin irritable (ou suivez la diète FODMAP), il se peut que la betterave vous donne des inconforts.
• Ne soyez pas surpris si votre urine passe au rose après en avoir consommé!